Avis Viniou
La cuvée rosé 2023 de la maison Ruinart est un champagne d’exception qui allie élégance et finesse. Élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, cette cuvée se distingue par un assemblage subtil de cépages classiques de la région, avec une prédominance de Pinot Noir apportant structure et fruité, complétée par du Chardonnay pour la vivacité et la tension, et une touche de Pinot Meunier venant arrondir l’ensemble. Le millésime 2023, encore jeune, présente des notes de fruits rouges frais, une belle acidité et une mousse fine, conférant à ce rosé une grande fraîcheur et une intense gourmandise en bouche.
Située au cœur de la Champagne, la maison Ruinart bénéficie des terroirs calcaires uniques de la région, particulièrement favorables à l’élaboration de vins effervescents d’une grande pureté. Le climat champenois, à la fois frais et tempéré, permet une maturation lente des raisins, préservant leur acidité naturelle et leur finesse aromatique. Fondée en 1729, Ruinart est reconnue comme la plus ancienne maison de Champagne, héritière d’un savoir-faire ancestral constamment renouvelé et affiné. Les sols crayeux des Coteaux champenois jouent un rôle crucial dans la minéralité et la fraîcheur qui signent chacune de leurs cuvées.
Ce champagne rosé se prête magnifiquement à de nombreux accords culinaires. Sa vivacité et ses arômes de fraises des bois, de framboise et de cerise s’accordent idéalement avec un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de saumon ou encore un magret de canard aux airelles. Les mets de la région, comme le jambon de Reims ou une terrine de lapin, sublimeront aussi ce champagne grâce à la subtilité des accords salé-sucré. Pour le dessert, pensez à une tarte aux fruits rouges ou des macarons à la rose.
Pour apprécier pleinement cette cuvée rosé Ruinart 2023, il est conseillé de la déguster fraîche, entre 8 et 10°C. Servez-la dans des verres tulipe pour favoriser l’expression de ses arômes et la délicatesse de sa bulle. Une aération de quelques minutes dans le verre mettra en valeur sa palette aromatique sophistiquée.
