Avis Viniou
Le Champagne Brut Blanc de Noirs de la Maison Pol Roger est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, récoltés sur les meilleurs terroirs de la Champagne. Cette cuvée Réserve non millésimée repose sur un assemblage subtil de plusieurs années, ce qui lui confère une constance remarquable dans le style et la qualité. Le processus d’élaboration est entièrement maîtrisé par la maison, de la vendange manuelle à la vinification en cuves inox, en passant par un long vieillissement sur lies qui apporte finesse et complexité à la bulle. Au nez, on découvre une intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de mirabelle et de pate d’amande, tandis que la bouche séduit par son ampleur, sa vinosité caractéristique des Blancs de Noirs et une belle fraîcheur en finale.
La région de Champagne, dont Pol Roger est l’un des fleurons historiques, bénéficie d’un climat frais et tempéré, avec une forte influence océanique. Les sols crayeux, typiques de la région, jouent un rôle essentiel dans la minéralité et l’élégance des vins. Cette spécificité du sol favorise le drainage tout en restituant la lumière et la chaleur nécessaire à la maturité des raisins. L’histoire viticole de la Champagne est riche et prestigieuse, façonnée par des siècles de savoir-faire et d’innovation, et portée par des maisons emblématiques comme Pol Roger.
Ce Champagne Blanc de Noirs sera parfait pour accompagner des viandes blanches noblement préparées, comme un suprême de volaille aux morilles, ou encore un filet mignon de porc à la moutarde ancienne. Il mettra également en valeur la finesse d’un plateau de charcuteries régionales, tel qu’un jambon de Reims ou des rillettes de Tours. Pour une harmonie parfaite, n’hésitez pas à le servir avec un brie de Meaux ou un chaource, fromages typiques du terroir champenois.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, je recommande de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Utilisez de grands verres tulipe qui favoriseront l’expression aromatique et la subtilité de ses bulles. Prenez le temps de le savourer à l’apéritif, mais aussi tout au long du repas, il dévoilera alors toute sa personnalité.
