Avis Viniou
La cuvée Collection Brut Blanc de Noirs de la maison Louis Roederer est un Champagne non millésimé issu d’un assemblage soigné de pinot noir et de pinot meunier, cépages emblématiques de la région, sans recours au chardonnay. Élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, cette cuvée bénéficie d’un long élevage sur lies, permettant au vin de gagner en complexité tout en conservant une vivacité remarquable. Fidèle à la démarche qualitative de Louis Roederer, la cuvée Collection est réalisée à partir d’une sélection rigoureuse de raisins provenant de certains des meilleurs crus, ce qui garantit à la fois précision et profondeur aromatique.
La Champagne, région au nord-est de la France, se distingue par une mosaïque de terroirs reposant principalement sur des sols crayeux qui assurent un drainage optimal et favorisent la minéralité typique des grands champagnes. Le climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés frais, ralentit la maturité du raisin et préserve la fraîcheur des vins. Forte d’une histoire pluriséculaire, la région de Champagne s’est imposée comme le berceau mondial des vins effervescents, alliée à un savoir-faire transmis de génération en génération. Les villages classés de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, dont proviennent souvent les raisins noirs utilisés pour les blancs de noirs, sont reconnus pour la complexité et la puissance de leurs pinots.
Ce Champagne brut blanc de noirs séduit par sa richesse aromatique : arômes de fruits à noyau comme la mirabelle et la cerise blanche, notes briochées et une touche subtilement épicée. Son volume en bouche et sa finale fraîche en font un compagnon idéal pour des accords raffinés. Il s’accordera parfaitement avec des mets de caractère, tels qu’un suprême de volaille de Champagne sauce crémée, une terrine de lapin, ou encore des rillettes de truite. Des plats régionaux comme la andouillette de Troyes ou une tarte au chaource révèleront également de belles harmonies avec sa palette fruitée et structurée.
Pour la dégustation, servez ce Champagne entre 8 et 10°C, dans un verre adapté qui permettra au vin de développer toute sa complexité aromatique. Un léger carafage avant service peut offrir plus de volume à la texture, bien qu’il soit tout à fait agréable à la sortie de la bouteille. Conservez-le à l’abri de la lumière et dégustez-le dans les deux à trois ans afin de profiter au mieux de sa vivacité et de son éclat.
