Le Champagne Louis Roederer Collection 2020 est un vin effervescent d’exception, issu d’un assemblage minutieux, véritable signature de la maison Roederer. Cette cuvée Collection assemble principalement du Pinot Noir, du Chardonnay et une touche de Pinot Meunier, ce qui confère à ce vin une harmonie remarquable entre structure, finesse et fraîcheur. Le millésime 2020 a bénéficié d’une climatologie favorable, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité, tout en maintenant une belle acidité, essentielle à l’équilibre des grands champagnes. Les raisins proviennent de terroirs sélectionnés à travers la Champagne, avec une proportion importante de Premiers et Grands Crus. Louis Roederer soigne particulièrement la vinification, en mûrissant une partie des vins de base en fût de chêne et en maintenant un élevage prolongé sur lies afin de garantir complexité et texture soyeuse à la dégustation.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, possède un climat frais, tempéré par l’influence océanique qui favorise la lente maturation des raisins et leur confère leur fraîcheur distinctive. Les sols crayeux de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne offrent des conditions idéales à la culture des trois cépages champenois, favorisant l’expression minérale et la vivacité du vin. La Champagne est également célèbre pour sa longue tradition d’assemblage et sa capacité à élaborer des vins effervescents d’une élégance rare, transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce champagne brut, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas masquer la finesse de ses bulles et la délicatesse de ses arômes. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes iodées. Un tartare de dorade, un carpaccio de bar ou des sashimis de poisson blanc offriront aussi un équilibre parfait. Côté spécialités régionales, une tarte au chaource ou une andouillette de Troyes légèrement grillée s’associeront joliment à la texture et à la tension du vin.
Pour en apprécier toutes les subtilités, servez le Louis Roederer Collection 2020 à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte à champagne élégante ou un verre à vin blanc légèrement plus large pour permettre une meilleure expression aromatique et l’évolution de la mousse lors de la dégustation.
