La Cuvée Collection Brut 2021 de la maison Louis Roederer est un Champagne blanc de noirs qui offre une belle expression de finesse et de caractère, typique des grandes maisons champenoises. Élaborée exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, majoritairement Pinot Noir et parfois une part de Meunier selon l’année, cette cuvée séduit par sa robe or pâle brillante, parcourue de fines bulles persistantes. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, a donné des raisins d’une grande fraîcheur, avec une belle vivacité et une expression fruitée élégante. La vinification, fidèle au savoir-faire Roederer mêlant cuves inox et foudre de chêne pour partie des vins de réserve, garantit pureté, tension et richesse aromatique.
Le terroir de la Champagne, situé au nord-est de la France, repose sur des sols majoritairement crayeux, conférant aux vins légèreté, minéralité et fraîcheur. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, vient retarder maturité et récolte, préservant l’acidité naturelle indispensable à l’équilibre des Champagnes. Louis Roederer, fondée en 1776, incarne l’excellence et la patience champenoises, avec une grande attention portée à la gestion des parcelles et à la sélection des raisins afin d’exprimer la typicité du terroir et la singularité de chaque cuvée.
Ce Champagne blanc de noirs, à la fois ample et tendu, révèle au nez des arômes de fruits blancs mûrs, de coing et de mirabelle, parfois des notes briochées ou de zeste d’agrumes. Il se marie avec brio à des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille à la crème ou des bouchées à la reine. Plus rustique, il se révèle tout aussi délicieux sur un jambon de Reims ou des rillettes de truite, offrant un bel accord avec la gastronomie régionale champenoise.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Privilégiez des verres à Champagne en forme de tulipe pour permettre une belle expression aromatique. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera toute la complexité et la gourmandise de ce grand Champagne.
