Avis Viniou
Moët & Chandon Ice Impérial est une cuvée singulière au sein de la prestigieuse maison champenoise, spécialement conçue pour être dégustée sur glace. Cette cuvée emblématique, ici dans son millésime 2020, se distingue par un assemblage blanc de noirs, c’est-à-dire majoritairement issu de cépages Pinot Noir et Pinot Meunier. La vinification selon la méthode traditionnelle confère à ce champagne des bulles fines et persistantes, tout en préservant la richesse aromatique intrinsèque des raisins noirs. Le dosage demi-sec apporte à la fois douceur et vivacité, pour un vin séduisant, charmeur et généreux, révélant au nez des notes de fruits à chair blanche, de fruits exotiques et d’agrumes mûrs, soutenues par des nuances épicées et une pointe gourmande.
La Champagne, région du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des étés modérés et des hivers froids, convenant parfaitement à la production de vins effervescents. Les sols crayeux, emblématiques de la région, favorisent un drainage optimal et participent au style unique du champagne traditionnel, caractérisé par sa finesse et sa fraîcheur. L’histoire de la Champagne s’est forgée autour de grands noms tels que Moët & Chandon, fondé en 1743, qui a largement contribué au rayonnement mondial de la région et à la popularité du champagne comme vin de célébration.
Ice Impérial, avec son caractère demi-sec et sa structure gourmande, se mariera idéalement avec des mets frais et estivaux. Proposez-le à l’apéritif avec une salade de homard aux agrumes, des sushis, un carpaccio de saint-jacques ou encore des fruits frais comme l’ananas ou la pêche blanche. Il accompagne également très bien des desserts à base de fruits, une tarte tropézienne ou encore une pavlova. Si vous souhaitez honorer la tradition régionale, associez-le à du jambon de Reims ou à une terrine de volaille légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez Ice Impérial bien frais, entre 7 et 9°C, en l’accompagnant de quelques glaçons, conformément à la philosophie du vin. Utilisez des verres à vin blanc large pour libérer son bouquet et permettre à ses arômes fruités de s’exprimer pleinement. Cette cuvée festive est parfaite pour des moments de convivialité, à partager entre amis lors des beaux jours ou pour sublimer vos célébrations en toute élégance.
