Avis Viniou
Moët & Chandon Ice Impérial 2020 est un champagne audacieux et résolument moderne, conçu spécifiquement pour être dégusté sur glace. Il s'agit d'un blanc de noirs, ce qui signifie qu'il est élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement le Pinot Noir et le Meunier. Ce choix confère au vin une structure généreuse, une intensité aromatique et une texture ample, rehaussées par une bouche fruitée, gourmande et désaltérante. Le millésime 2020 a profité d’une météo particulièrement chaude en Champagne, apportant une maturité appréciable aux raisins et une belle concentration. Vinifié avec soin selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin effervescent brut assume un dosage un peu supérieur pour garder de la fraîcheur et de l’équilibre même lorsqu’il est servi sur des glaçons.
La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique avec des hivers frais et des étés doux. Les sols sont majoritairement composés de craie, ce qui procure aux vins leur finesse, leur vivacité et leur minéralité typique. Forte d’une histoire plusieurs fois centenaire, la Champagne est aujourd’hui synonyme d’élégance et de célébration, et Moët & Chandon en est l’un des plus grands ambassadeurs dans le monde.
Pour accompagner ce Ice Impérial, privilégiez une cuisine en phase avec sa générosité et sa fraîcheur. Il sera parfait avec des brochettes de fruits frais, du tartare de saumon aux agrumes, ou encore des sushis et sashimis. Pour une note plus régionale, osez l’association avec des crevettes grises de la côte picarde ou une salade de melon et jambon de Reims. Son caractère doux et rafraîchissant le destine également à des apéritifs festifs, voire des desserts peu sucrés à base de fruits.
Pour une appréciation optimale, servez ce champagne entre 7 et 9°C, idéalement sur trois gros glaçons dans un grand verre à vin. Cette dégustation originale mettra en valeur sa richesse aromatique et sa bulle fine tout en révélant sa dimension festive et désaltérante.
