La cuvée Amour de Deutz 2011 est un Champagne d’exception issu uniquement du cépage Chardonnay, élaboré selon la tradition des « blancs de blancs ». Ce millésime 2011 se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, grâce à une sélection rigoureuse des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs, notamment les crus réputés d’Avize, Mesnil-sur-Oger et Oger. Élevé de longues années sur lattes, ce Champagne brut met en valeur la pureté et la minéralité du Chardonnay. La méthode traditionnelle, spécifique à la région, confère à cette cuvée une bulle fine et persistante, ainsi qu’un équilibre remarquable entre tension et élégance aromatique. À la dégustation, on retrouve des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, relevées par des touches briochées, de noisette fraîche et une belle trame crayeuse typique du style « Deutz ».
La région de Champagne, véritable joyau viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une influence océanique qui favorise la lente maturation du raisin. Les sols, composés principalement de craie, apportent une grande minéralité et participent à la renommée mondiale des blancs de blancs. La Champagne a une longue histoire, intimement liée à l’élaboration du vin effervescent, et la maison Deutz, fondée en 1838 à Aÿ, s’est taillée une place d’excellence parmi les grandes maisons grâce à sa recherche constante d’harmonie et de précision.
Pour sublimer la fraîcheur et la finesse de cette cuvée, privilégiez des accords mets-vins à base de produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire ou un ceviche de bar. Vous pouvez également l’associer à un tartare de dorade ou, de façon plus locale, à une terrine de truite de Champagne. Sur un plat chaud, un filet de sole meunière ou une blanquette de veau légère seront également des choix judicieux.
Servez votre Amour de Deutz 2011 bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à Champagne tulipe qui favoriseront l’expression aromatique et la persistance de la bulle. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin s’aère légèrement, et profitez d’un moment de pure élégance.
