Vins Effervescent Champagne Deutz - Amour de Deutz - 2008

Avis Viniou

La cuvée Amour de Deutz 2008 est une remarquable expression du style Blanc de Blancs en Champagne. Issue exclusivement de raisins chardonnay sélectionnés sur les plus beaux terroirs classés Grand Cru de la Côte des Blancs, cette cuvée s’affirme par sa finesse et son élégance. Le millésime 2008, frais et tendu, est reconnu pour sa grande pureté aromatique et son potentiel de garde exceptionnel. Les vinifications sont précises, avec un élevage prolongé sur lies qui confère au vin une bulle très fine, de beaux arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche ainsi que des notes subtiles de brioche et de minéralité crayeuse. Amour de Deutz 2008 affiche à la fois fraîcheur et profonde complexité, avec une bouche longue, ciselée et aérienne.

La Maison Deutz, fondée en 1838 à Aÿ, perpétue un héritage champenois d’excellence et d’artisanat minutieux. La Champagne bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, avec des hivers frais, des étés modérés et surtout une grande variabilité climatique, créant chaque année des nuances uniques dans le vin. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs, jouent un rôle clé dans la signature de pureté, de délicatesse et de tension des Champagnes Blanc de Blancs. La région porte un riche passé viticole, exportant son savoir-faire et son raffinement dans le monde entier.

Cette cuvée sublime les mets les plus fins. Elle s’accordera merveilleusement avec des huîtres, des sashimis, des carpaccios de Saint-Jacques ou un tartare de bar. Elle saura également illuminer un ceviche ou une volaille fermière simplement rôtie, relevée d’une crème légère au citron. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un Brillat-Savarin, seront aussi de parfaits compagnons. Pour une touche régionale, dégustez-la en apéritif avec quelques biscuits roses de Reims ou une fine terrine de sandre.

Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur de l’Amour de Deutz 2008, servez-la entre 8 et 10°C dans de grands verres à Champagne tulipe qui permettront à ses arômes de s’exprimer tout en préservant la délicatesse de ses bulles. Prenez le temps de la laisser s’ouvrir dans le verre pour en savourer toute la subtilité.