Vins Effervescent Champagne Comte de Senneval - 2023

Avis Viniou

Le Comte de Senneval Brut 2023 est un Champagne blanc issu de la région emblématique du même nom, élaboré selon la méthode traditionnelle qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, conférant à ce vin ses bulles fines et persistantes. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il s’agit généralement d’un assemblage classique de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le millésime 2023 promet une expression fraîche et vive, portée par des notes florales, des arômes de fruits blancs croquants et une bouche dynamique, subtilement biscuitée grâce à l’élevage sur lies.

La Champagne, unique en son genre, bénéficie d’un terroir exceptionnel, mêlant un climat tempéré à dominante océanique, marqué par des précipitations modérées et des écarts de température peu extrêmes. Les sols sont dominés par la craie et le calcaire, assurant un drainage parfait et donnant aux vins leur texture minérale et leur fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, la Champagne étant mondialement reconnue comme le berceau des vins effervescents élaborés par la célèbre méthode champenoise. Depuis des siècles, ce savoir-faire se transmet de génération en génération, perpétuant l’excellence qui fait la réputation des grandes maisons comme des petits vignerons.

Ce Champagne brut accompagne divinement une grande variété de mets. Pour sublimer sa vivacité et sa finesse, mariez-le à des bouchées apéritives telles que des canapés au saumon fumé, des gougères au fromage ou des huîtres fraîches. À table, il se révèle tout aussi élégant sur des sushis, un tartare de dorade, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans la tradition, une association avec une quiche lorraine ou un fromage de Chaource révélera la gourmandise du vin, tout en respectant son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez le Comte de Senneval Brut 2023 bien frais, à une température de 8 à 10°C. Utilisez de grands verres pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, et n’hésitez pas à le goûter au fil du repas pour apprécier l’évolution de ses arômes et la délicatesse de ses bulles.