Le Comte de Senneval Brut 2024 est un Champagne blanc élaboré dans la pure tradition champenoise. Ce vin effervescent doit son profil élégant à un assemblage réfléchi des cépages majeurs de la région, très probablement le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay, même si la répartition spécifique peut légèrement varier selon la maison. Le millésime 2024, bien que jeune, promet déjà une fraîcheur vibrante et une belle vivacité. La vinification repose sur la méthode traditionnelle, aussi appelée « méthode champenoise » : elle impose une seconde fermentation en bouteille, gage de finesse des bulles et de complexité aromatique. Ce Champagne brut se distingue par une attaque franche et des arômes d’agrumes, de pomme verte, de brioche et de noisette, avec une finale fraîche et persistante.
La Champagne, région d'origine de ce vin prestigieux, occupe un terroir unique, situé au nord-est de la France. Son climat septentrional, à la fois frais et semi-continental, confère aux raisins une acidité naturelle élevée, idéale pour les vins effervescents. Les sous-sols riches en craie sont remarquables pour leur capacité à retenir l'humidité tout en favorisant un drainage parfait, ce qui assure une maturité homogène des baies et une minéralité typique des grands Champagnes. Champagnes AOC bénéficie d’une histoire séculaire et d’un savoir-faire reconnu partout dans le monde, contribuant à la renommée de ses vins.
Pour accompagner ce Champagne Comte de Senneval Brut, privilégiez des mets fins et délicats. Il sublimera les huîtres, les sashimis de poisson blanc, les ceviches et les tartares de dorade. Les grands classiques locaux comme la tarte fine aux poireaux ou un gratin de fruits de mer seront également de parfaits alliés. Pour un accord plus audacieux, servez-le avec de la volaille en sauce légère ou un plateau de fromages à pâte molle, briques ou chaource de la région.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de la finesse de ses bulles, servez ce Champagne à une température de 8-10°C. Pensez à utiliser des flûtes ou, pour mieux apprécier son bouquet, des verres à Champagne en forme de tulipe. Évitez la carafe : ce style effervescent s’apprécie à l’ouverture, lorsque le vin exprime toute sa fraîcheur et sa vivacité naturelle.
