Vins Champagne Comte de Senneval

Avis Viniou

Le Comte de Senneval Brut, Champagne non millésimé, incarne parfaitement le style emblématique des vins effervescents de la région. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, ce vin blanc effervescent met en avant la précision de l’assemblage plutôt que l’expression d’un seul millésime, le chef de cave sélectionnant chaque année des vins de réserve pour garantir régularité et complexité. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est courant en Champagne de marier Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le dosage brut confère à ce Champagne une belle vivacité ainsi qu’un style équilibré, sans excès de sucre, laissant pleinement s’exprimer la fraîcheur, la minéralité et les arômes d’agrumes ou de fruits blancs typiques de l’appellation.

La Champagne, située au nord-est de la France, doit son caractère unique à son climat frais et tempéré, avec des étés modérés et des hivers froids qui favorisent la lente maturité des raisins et la préservation de l’acidité. Les sols de craie, emblématiques de la région, confèrent au vin une minéralité remarquable et participent à la finesse de la bulle champenoise. L’histoire viticole y est millénaire ; la méthode de vinification effervescente s’est imposée ici comme un art raffiné et codifié, permettant à la Champagne de s’ériger au rang de référence mondiale du vin pétillant de qualité.

Ce Champagne brut sera idéal à l’apéritif avec des amuse-bouche raffinés comme des gougères au fromage ou des toasts de saumon fumé. Il accompagnera également avec élégance des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, rien de tel qu’un feuilleté au chaource ou, pour un plat principal, une volaille à la crème légère.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Veillez à le maintenir au frais sans excès afin de préserver l’expression délicate de sa mousse et l’équilibre de ses saveurs.