Issu de la prestigieuse Maison Louis Roederer, ce Champagne Collection 244 est une cuvée non millésimée, élaborée majoritairement à partir de raisins noirs, ce qui en fait un blanc de noirs. Sa composition, bien que confidentielle, souligne une dominante de Pinot Noir et éventuellement de Meunier, conférant à ce champagne une structure et une générosité remarquables. La vinification fait appel au savoir-faire séculaire de la maison, incarnant à la fois précision et élégance, avec un élevage partiel en foudres de chêne, favorisant matière, complexité et subtilité aromatique. Cette cuvée Collection porte le numéro 244, soit le 244e assemblage depuis la fondation de la maison, symbolisant l’approche fondée sur la réserve perpétuelle, spécifique à Louis Roederer.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental particulièrement frais, influencé par sa latitude et une faible ensoleillement. Les sols sont majoritairement composés de craie, conférant aux vins une minéralité et une tension remarquables, propices au développement de champagnes fins au potentiel de garde intéressant. L’histoire de la Champagne est intimement liée à l’innovation et à la tradition, dont la méthode champenoise, utilisée ici, est emblématique. Louis Roederer, maison familiale et indépendante fondée en 1776, figure parmi les grandes signatures de la région, réputée pour le raffinement et la constance de ses cuvées.
Pour accompagner cette cuvée Collection 244, l’accord idéal joue sur les textures et les saveurs raffinées. Privilégiez un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou une sole meunière, dont la délicatesse s’harmonisera avec la vinosité du blanc de noirs. Le champagne trouvera également sa place avec des mets plus structurés comme un suprême de volaille à la crème et aux morilles, ou même avec quelques fromages locaux affinés, tels qu’un Chaource ou un Langres, typiques de la région.
Pour dévoiler toutes ses nuances aromatiques, servez ce champagne brut blanc de noirs entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte ou un verre à vin blanc galbé pour permettre l’expression du bouquet et des bulles, à déguster dès à présent ou d’ici trois à quatre ans pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité.
