La Cuvée Collection 244 du domaine Louis Roederer est un Champagne brut blanc issu du millésime 2021, élaboré avec un assemblage précis de cépages traditionnels champenois : principalement le Pinot Noir, le Chardonnay et une touche de Pinot Meunier. Cette cuvée porte le numéro 244, en référence à la vendange réalisée depuis la création de la maison. La vinification chez Louis Roederer met un point d’honneur à préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, en utilisant une proportion notable de vins de réserve élevés en foudres de chêne, ce qui apporte à l’ensemble profondeur et complexité. L’effervescence de cette cuvée est fine et élégante, le nez révèle des notes de fruits blancs, de zeste d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe briochée. La bouche séduit par sa tension minérale, sa vivacité et sa finale persistante légèrement saline.
La région Champagne, au nord-est de la France, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Ce climat marginal pour la viticulture favorise l’acidité et la finesse des raisins, nécessaires à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols crayeux de la Champagne, riches en minéraux, confèrent aux vins fraîcheur et pureté. L’histoire de la Champagne est indissociable de la naissance du vin pétillant : dès le XVIIe siècle, la région affine l’art de la prise de mousse et se distingue par l’excellence de ses grandes maisons, dont Louis Roederer est l’une des plus emblématiques.
Pour accompagner la Cuvée Collection 244, privilégiez des mets délicats tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire, ou encore un filet de bar sauce citronnée. Les spécialités champenoises comme le jambon de Reims ou une fine terrine de volaille sublimeront également ce vin. Plus audacieux, essayez-le avec des sushis, où sa vivacité équilibrera la suavité du poisson cru.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8-10°C. Prévoyez un verre tulipe pour apprécier pleinement l’expression aromatique et la finesse de la bulle. Vous pouvez ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’aérer légèrement et révéler toute sa palette.
