La Cuvée Tradition Brut 2021 de JM Gobillard & Fils est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, signature incontournable des grandes maisons de Champagne. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, on peut supposer qu’elle fait appel aux trois cépages typiques de la région : le Pinot Noir pour la structure, le Meunier pour le fruité et le Chardonnay pour la finesse et la fraîcheur. Ce millésime 2021, mis en bouteille dans un format classique de 75cl, s’annonce sous le signe de l’élégance, avec la finesse et la vivacité propres aux champagnes non millésimés ou d’assemblages récents. Le style brut, reconnaissable à son dosage réduit en sucre, laisse pleinement s’exprimer la pureté du vin et sa palette aromatique, souvent dominée par des notes de fruits blancs, de brioche et de fleurs.
Le Champagne fait la renommée de la région éponyme, située au nord-est de la France. Ce terroir unique bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés modérés qui favorisent la lenteur de la maturation des raisins, garantissant ainsi fraîcheur et acidité. Les sols principalement crayeux confèrent aux vins une minéralité rare et une belle capacité de vieillissement. La région a su bâtir sa réputation sur des siècles d’innovation viticole, comme en témoigne l’excellence de ses vins effervescents élaborés selon la méthode champenoise, reconnue et protégée dans le monde entier.
La vivacité et l’équilibre de cette cuvée brut en font un allié précieux à l’apéritif, accompagné de gougères, de toasts de saumon fumé ou de fines tranches de jambon de Reims. À table, il s’accordera parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis, ou encore une volaille crémée typique de la région champenoise. Pour un accord régional, essayez-le avec le fromage de Chaource, dont la douceur et la texture s’harmoniseront avec la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est conseillé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Utilisez des flûtes plutôt que des verres trop larges pour préserver la délicatesse de ses bulles et révéler tout son bouquet. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de sa vivacité, ou à laisser évoluer légèrement en cave pour en apprécier les arômes secondaires plus développés.
