La Cuvée Grande Réserve de Nicolas Feuillatte est un Champagne blanc effervescent et demi-sec, élaboré dans la grande tradition des vins de la région. Ce style est caractérisé par une rondeur et une douceur appréciables, dues au dosage légèrement supérieur à celui d’un brut, ce qui confère au vin une bouche plus tendre, sans pour autant masquer la fraîcheur et la vivacité qui font la renommée du Champagne. S’agissant du millésime 2024, il s’agit probablement d’une cuvée non millésimée, le Champagne étant rarement issu d’une seule année, réservant cet honneur aux plus grandes cuvées. Cependant, la mention « Grande Réserve » laisse présager une sélection soignée des vins de base et un élevage prolongé en cave, apportant rondeur et complexité. Traditionnellement, les Champagnes de ce type sont élaborés à partir d’un assemblage de plusieurs cépages parmi lesquels on retrouve souvent le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Les proportions exactes ne sont pas précisées ici, mais ce trio reflète bien l’identité stylistique de la maison et de la région.
La Champagne offre un terroir unique à ses vins, avec ses sols crayeux d’une exceptionnelle capacité de drainage et de restitution de la chaleur, conférant au vin une minéralité raffinée. Le climat tempéré, tempéré par l’influence océanique et continentale, favorise la lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité, essentielle à l’équilibre du mousseux. La région, reconnue mondialement pour la qualité de ses effervescents, perpétue une tradition pluriséculaire, bâtie sur le savoir-faire de ses maisons emblématiques comme Nicolas Feuillatte.
Ce Champagne demi-sec s’accorde parfaitement avec des desserts délicats, comme une tarte aux fruits jaunes, une charlotte aux poires ou un financier à l’amande. Il sublime également les mets sucrés-salés ou exotiques, tels qu’un canard à l’orange ou des plats thaïlandais légèrement épicés. Pour rester dans l’esprit champenois, vous pouvez l’associer avec un gâteau à la Biscuit rose de Reims.
Pour une expérience optimale, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de préserver la finesse des bulles tout en mettant en valeur la douceur et la gourmandise de la cuvée. N’hésitez pas à le déguster dans des verres tulipe pour favoriser l’expression de ses arômes.
