Vins Ajaccio Domaine Comte Abbatucci - Ministre Imperial - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Comte Abbatucci, situé dans l'appellation Ajaccio, nous offre cette Cuvée Ministre Impérial 2023, un vin rouge exceptionnel de l'île de beauté, la Corse. Issu principalement de cépages autochtones corses, tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, cette cuvée exprime avec finesse la richesse du terroir insulaire. Le vignoble bénéficie d'une agriculture biodynamique, soulignant un profond respect pour la nature et le sol. La vinification minutieuse, respectant les cycles lunaires, permet de révéler tout le potentiel aromatique et la fraîcheur du vin, tout en mettant en valeur la typicité des cépages.

La région viticole d'Ajaccio, nichée sur la côte ouest de la Corse, profite d’un climat méditerranéen influencé par des vents marins qui tempèrent les chaleurs estivales et favorisent une maturité lente et homogène des raisins. Les sols granitiques, souvent maigres, confèrent aux vins une minéralité qui se traduit par une belle tension et une élégance en bouche. L'histoire viticole de la Corse est riche et ancienne, avec une influence notable des Grecs et des Romains qui ont introduit la culture de la vigne sur l'île.

Pour accompagner cette Cuvée Ministre Impérial, optez pour des mets régionaux comme un agneau corse aux herbes du maquis, ou un veau aux olives. Ce vin se mariera également à merveille avec une charcuterie corse comme le figatellu ou un fromage de brebis affiné. Les saveurs délicates et épicées du vin sublimeront un plat de lasagnes à la bolognaise ou un tajine d'agneau aux épices douces.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge, nous recommandons une dégustation entre 16 et 18°C. Une aération préalable, d’une heure, permettra de révéler pleinement ses arômes généreux et sa structure élégante. Ce vin promet une belle expérience sensorielle, symbole de la richesse viticole corse.