Vins Ajaccio Domaine Vaccelli - Unu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli nous offre avec sa Cuvée Unu 2022 un vin rouge de l'appellation Ajaccio, issue de la région viticole de Corse. La Corse, avec son terroir unique, propose souvent des vins empreints de caractère, et cette Cuvée Unu ne fait pas exception. Le millésime 2022, bénéficiant d'une météo favorable, a permis aux cépages autochtones tels que le Sciacarello et le Nielluccio, souvent utilisés dans cette région, de s'exprimer pleinement. Le sol granitique de la région d'Ajaccio confère à ce vin une minéralité distinctive, équilibrée par des arômes fruités et une belle structure tannique. Ce vin sec se distingue par sa finesse et son élégance, résultat d'une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit.

La région d'Ajaccio, sur l'île de Beauté, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des influences maritimes. Les brises marines apportent une fraîcheur salutaire aux vignes, tandis que la richesse des sols granitiques offre des caractéristiques uniques aux vins produits ici. Ajaccio, une région viticole d'une grande tradition, tire parti de son histoire pour proposer des vins authentiques et séduisants.

Pour accompagner ce vin rouge corse, pensez à des plats traditionnels de la région pour une expérience harmonieuse. Le veau aux olives, typiquement corse, serait un choix idéal. Des charcuteries corses telles que la coppa ou le lonzu s’accorderont également parfaitement avec ce vin. Essayez aussi avec des fromages affinés de brebis pour sublimer ses arômes fruités et épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique tout en aiguisant ses tanins soyeux. Laissez-le respirer un moment avant dégustation, ainsi il libérera au mieux ses saveurs délicates.