Vins Ajaccio Castellu d'Alba - 2020

Avis Viniou

Le Castellu d’Alba 2020, rouge sec de l’appellation Ajaccio AOC, exprime pleinement le tempérament authentique des vins corses. Issu majoritairement du cépage Sciaccarellu, emblématique de la région, ce millésime dévoile une robe rubis limpide. Au nez, c’est un festival de petits fruits rouges, de baies sauvages et de fines notes épicées, soutenues par de subtiles senteurs de maquis — cette garrigue parfumée propre à la Corse. En bouche, la structure reste souple, s’équilibrant parfaitement entre fraîcheur, tanins une pointe serrés mais élégants, et finale savoureuse, légèrement poivrée. L’élevage, généralement en cuves ou en foudres, met en valeur la pureté du fruit, tout en préservant l’identité minérale du terroir.

La région viticole d’Ajaccio se situe sur la côte ouest de l’île de Beauté. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et l’altitude, les vignes s’enracinent sur des sols granitiques, conférant aux vins leur fraîcheur et une belle tension. Ajaccio n’est pas seulement la ville natale de Napoléon, c’est aussi l’un des plus anciens terroirs viticoles corses, reconnu pour la qualité de ses vins typés et raffinés. Les reliefs accidentés, les embruns marins et la végétation spontanée, dont le fameux maquis, composent un environnement qui imprime au vin une vraie signature aromatique.

Ce rouge accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne et authentique. On le servira avec de l’agneau rôti aux herbes du maquis, des cannellonis au brocciu et à la menthe, ou encore une charcuterie corse, telles que coppa et lonzu. Une daube de sanglier ou un fromage affiné comme le niulincu feront également de beaux accords.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir le Castellu d’Alba 2020 à une température de 15-17°C. Un léger passage en carafe pourra apporter davantage de complexité, tout en révélant la richesse aromatique et la fraîcheur caractéristique de ce vin insulaire.