Avis Viniou
Le vin en question, issu du Domaine Gentile, est un Patrimonio rouge millésime 2018, une cuvée typiquement corse. Le vignoble de Patrimonio se distingue par ses variétés de cépages locaux, souvent le Nielluccio pour les rouges, un raisin réputé pour sa robustesse et son caractère expressif. Ce millésime 2018 est le reflet d’un terroir unique, combinant une alliance d’argiles, de calcaire et de schiste, conférant au vin une profondeur et une complexité aromatique d’une belle intensité. La vinification traditionnelle avec une attention particulière au détail permet de préserver toute la typicité du cépage et l’expression du terroir.
La région viticole de Corse, et plus précisément de Patrimonio, est influencée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs qui contribuent à la maturité optimale des raisins. Les sols variés de l'île, allant des alluvions aux calcaires en passant par le granit, apportent une diversité de profils au vin. Patrimonio est une des plus anciennes appellations de l'île, renommée pour la qualité de ses crus et son histoire viticole riche.
Pour accompagner ce Patrimonio rouge, optez pour des mets qui exalteront sa richesse aromatique. La cuisine corse traditionnelle propose des plats tels que le cabri rôti aux herbes du maquis ou une charcuterie artisanale corse comme le lonzu ou la coppa, qui feront parfaitement écho aux notes épicées et fruitées de ce vin. Des plats méditerranéens comme l'agneau grillé ou un tian de légumes sauront également trouver leur place aux côtés de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Patrimonio à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique, faite de fruits rouges, de notes de garrigue et d’épices douces, tout en mettant en évidence sa structure tannique et sa profondeur.
