Le Domaine Gentile propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Patrimonio, fleuron de la viticulture corse. Pour ce millésime 2024, le vin s’inscrit probablement dans la tradition locale, caractérisée par des rouges à la fois expressifs, élégants et ancrés dans leur terroir. Bien que le cépage ne soit pas confirmé, les vins rouges de Patrimonio sont souvent élaborés majoritairement à partir du Niellucciu, cépage emblématique qui s’exprime avec finesse et nervosité. Selon les pratiques du domaine et du millésime, vinification et élevage cherchent fréquemment à mettre en avant l’équilibre entre fraîcheur, fruité et structure, en conservant l’authenticité du terroir corse.
L’appellation Patrimonio, située dans le nord-ouest de l’île, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes du Golfe de Saint-Florent. Les vignes sont plantées principalement sur des sols argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité subtile, ainsi qu’une belle capacité de garde. L’histoire viticole de Patrimonio, première AOC corse dès 1968, s’accompagne d’un souci de valorisation des cépages autochtones et d’une attention particulière portée à l’environnement et à l’expression du terroir.
Ce style de rouge corse trouvera à merveille sa place à table auprès de la charcuterie insulaire, tels que le figatellu ou le prisuttu, mais aussi aux épaules d’agneau rôties aux herbes du maquis, ou à un civet de sanglier délicatement mijoté. On pourra également l’associer à des fromages de brebis affinés pour souligner sa fraîcheur et sa texture en bouche.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température oscillant entre 16 et 18°C, après une légère aération qui réveillera ses parfums de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue. Les millésimes jeunes comme celui-ci offrent leur plus belle expression sur le fruit, tout en laissant deviner la typicité généreuse du terroir de Patrimonio.
