Vins Patrimonio Clos Signadore - 2014

Avis Viniou

Le Clos Signadore 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Patrimonio AOC en Corse. Ce millésime 2014 met en avant le caractère typique des vins corses, qui tirent leur richesse du cépage niellucciu, souvent prédominant dans la région, bien qu'il puisse être accompagné de grenache ou de sciaccarellu. Les vins de Patrimonio sont réputés pour leur intensité et leur potentiel de garde, grâce à une vinification soignée qui respecte les méthodes traditionnelles locales tout en s'appuyant sur des équipements modernes pour sublimer le terroir.

Située au nord de la Corse, l'appellation Patrimonio bénéficie d'un climat méditerranéen sec avec un ensoleillement abondant. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une minéralité distinctive et une élégance marquée. La région viticole de Corse, bien que parfois sous-estimée, possède une histoire viticole riche qui remonte à l'Antiquité, favorisée par son emplacement stratégique en Méditerranée et une tradition viticole transmise de génération en génération.

Pour accompagner le Clos Signadore 2014, privilégiez des mets qui sauront correspondre à sa structure et à ses arômes complexes. Un civet de sanglier, typique de la cuisine corse, s'accordera parfaitement avec les tanins présents dans le vin. Les saveurs prononcées d'une charcuterie corse, comme le lonzu ou le prisuttu, sublimeront également ce vin. Pour des options plus universelles, un agneau rôti aux herbes ou un fromage à pâte pressée non cuite tel qu'un tomme affinée pourrait être un mariage fort agréable.

Pour apprécier pleinement ce Patrimonio rouge, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille quelques heures à l'avance pour permettre au vin de libérer tous ses arômes et de révéler sa complexité.