La cuvée Morta Maio 2018 du domaine Antoine Arena, issue de l’appellation Patrimonio en Corse, se distingue par une personnalité affirmée et authentique. Dans cette région, le cépage prédominant pour les rouges est traditionnellement le Niellucciu, proche cousin du Sangiovese italien. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, cette cuvée met en valeur un terroir unique de schistes et d’argiles, travaillés dans le respect de l’agriculture biologique, ce qui confère au vin une vraie signature d’identité. La vinification privilégie généralement une approche peu interventionniste pour traduire la pureté du fruit, offrant des rouges corses à la fois structurés, charnus et empreints d’une fraîcheur méditerranéenne. Le millésime 2018 révèle souvent des tanins soyeux, une belle concentration aromatique et une finale persistante rappelant les herbes du maquis.
L’appellation Patrimonio, renommée comme l’un des plus beaux vignobles corses, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence marine et d’une exposition idéale entre mer et montagne. Les sols variés, composés principalement de calcaires et de schistes, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, s’appuie sur des savoir-faire ancestraux pour proposer des cuvées à forte identité, où la typicité corse s’exprime pleinement.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes du maquis, un rôti de porc aux olives noires ou des fromages corses affinés comme le brocciu sec. La charcuterie artisanale de l’île, comme la coppa ou le figatellu, fera également merveille par la complémentarité de ses arômes. Côté cuisine méditerranéenne, une ratatouille ou des aubergines à la bonifacienne sauraient mettre en valeur son équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez ce Patrimonio rouge entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures, afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique et l’élégance du terroir corse.
