La cuvée Morta Maio 2017 d’Antoine Arena, certifiée biologique, est l’une des grandes expressions du vignoble de Patrimonio, en Corse. Ce vin rouge incarne l’engagement du domaine pour des pratiques respectueuses du terroir, mettant au premier plan la singularité de la parcelle Morta Maio. Bien que l’encépagement exact puisse varier, les rouges de Patrimonio sont traditionnellement issus majoritairement du Niellucciu, cépage autochtone réputé pour offrir des vins au fruité intense, structurés, et dotés d’une belle capacité de vieillissement. La vinification, menée avec précision et peu d’intervention, met en valeur la pureté du raisin et l’authenticité du sol.
Patrimonio est l’une des appellations phares de Corse, bénéficiant d’une situation privilégiée entre mer et montagne, au nord-ouest de l’île. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré, avec de fortes influences maritimes qui contribuent à la fraîcheur naturelle des vins. Cette zone a une longue histoire viticole, dont l’identité s’enracine dans la culture locale et la transmission de savoir-faire ancestral. La mosaïque de terroirs et la diversité des expositions permettent de produire des rouges à la fois puissants et élégants, qui méritent largement leur réputation grandissante.
Pour profiter pleinement de ce vin, optez pour des accords qui sauront mettre en avant sa puissance et sa finesse. Il accompagnera à merveille une cuisine corse de caractère, comme un agneau rôti aux herbes du maquis, un civet de sanglier ou du fromage de brebis affiné. Des plats méditerranéens aux arômes d’olive noire, de tomate rôtie ou de charcuterie artisanale seront également de très belles options.
La cuvée Morta Maio 2017 gagne à être aérée avant dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique. Servez-la à une température idéale de 16 à 18°C, dans de beaux verres évasés, pour exalter ses arômes et sa texture soyeuse. Un vin à laisser explorer patiemment, de l’ouverture jusqu’à la dernière gorgée.
