Le Clos Canarelli 2022 rouge est une référence incontournable de la viticulture corse, illustrant le talent de ce domaine familial établi à Figari, dans l’extrême sud de l’île. Le millésime 2022 révèle une robe profonde et brillante. Élaboré en biodynamie, ce vin met en avant des cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et probablement quelques parcelles de Grenache ou Syrah selon l’esprit du vigneron. La vinification respecte au plus près le fruit, avec des interventions minimales, afin de préserver l’expression pure du terroir. L’élevage doux, souvent en foudres plutôt qu’en barriques neuves, confère une structure soyeuse et une belle fraîcheur à l’ensemble, tout en laissant place à de délicates notes de fruits rouges, d’herbes du maquis et de subtiles épices méditerranéennes.
La région corse est un véritable joyau viticole. Bercée par un climat méditerranéen chaud et venté, l’île bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne, entre mer et montagne. Les sols de Figari, composés principalement de granites décomposés, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, mais ce n’est que depuis quelques décennies que ses vins connaissent un véritable renouveau, porté par un retour aux cépages historiques et aux pratiques respectueuses de l’environnement, comme c’est le cas au Clos Canarelli.
Ce vin rouge corsé, mais tout en élégance, se prête admirablement à la cuisine conviviale et gorgée de soleil de l’île. Il sublimera un agneau rôti aux herbes du maquis, un civet de sanglier corse, voire une assiette de charcuteries artisanales de l’île comme le prisuttu ou la coppa. Il s’accordera aussi avec un fromage affiné typique comme le Brocciu sec ou une tomme de brebis.
Pour profiter au mieux de sa complexité aromatique et de sa texture délicate, je recommande de servir ce Clos Canarelli 2022 à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin de révéler toutes ses nuances et son élégante profondeur.
