Avis Viniou
Le Clos Canarelli 2002 est un vin rouge emblématique de la Corse, qui incarne la singularité et la richesse des grands vins insulaires. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, ce domaine de référence travaille traditionnellement avec des cépages corses autochtones comme le Niellucciu, le Sciaccarellu et d’autres variétés endémiques, apportant élégance, structure et caractère à l’ensemble. Le millésime 2002, particulièrement rare et difficile en Corse à cause des conditions climatiques pluvieuses, offre néanmoins aux grandes adresses comme le Clos Canarelli des vins d’une grande profondeur, élaborés avec un soin extrême depuis la vigne jusqu’à la cave, souvent selon les principes de l’agriculture biologique ou en conversion.
La région corse, au climat méditerranéen, combine la chaleur du soleil, l’influence bienfaissante de la mer et la fraîcheur apportée par la montagne. Les sols y sont souvent composés de granit décomposé, apportant une minéralité singulière, avec parfois quelques veines argilo-calcaires. La tradition viticole insulaire puise ses racines dans l’Antiquité, mais a connu un renouveau qualitatif spectaculaire depuis les années 1990 grâce à quelques vignerons visionnaires comme Yves Canarelli. Leur volonté de faire revivre des cépages oubliés et de respecter l’expression originelle du terroir a hissé la Corse parmi les incontournables du paysage viticole français.
Ce vin, au profil méditerranéen, s’accordera parfaitement avec des plats à la personnalité affirmée : agneau rôti aux herbes du maquis, civet de sanglier corse ou canette aux figues et olives. Les fromages corses affinés, comme le brocciu sec ou la tome corse, feront également de merveilleux compagnons. Vous pouvez aussi lui associer une ratatouille maison ou des côtelettes de porc grillées.
Pour une expérience optimale, servez ce Clos Canarelli 2002 entre 16 et 18°C après une éventuelle décantation d’une heure, afin de laisser s’épanouir la palette aromatique patinée par le temps. Accompagnez la dégustation d’une belle tranche de convivialité et d’esprit insulaire, et le voyage est garanti.
