Vins Non spécifié Domaine Comte Abbatucci - Ministre Impérial - 2022

Le Domaine Comte Abbatucci, situé en Corse, est très réputé pour son engagement envers les cépages autochtones et l’agriculture biodynamique. La cuvée Ministre Impérial 2022, en rouge, illustre parfaitement ce travail de valorisation du patrimoine viticole insulaire. Même si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est probable que ce vin mette en avant des cépages traditionnels corses, souvent associés à des arômes de fruits noirs, d’herbes du maquis, de notes épicées et légèrement fumées. La vinification au domaine privilégie l’expression du terroir avec une extraction douce, pour donner des vins à la texture soyeuse et à la fraîcheur préservée.

La Corse, joyau viticole baigné par la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé tempéré par la mer et les reliefs montagneux. Les sols, principalement composés de granit, schiste et parfois d’argiles, apportent finesse minérale et complexité aromatique aux vins de l’île. L’histoire viticole de la Corse est marquée par des traditions ancestrales et un renouveau qualitatif très dynamique ces dernières décennies, dont le Domaine Comte Abbatucci est un brillant représentant.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine méditerranéenne, où les saveurs de la terre et de la mer se mêlent harmonieusement. Un agneau rôti aux herbes du maquis, des charcuteries corses comme le lonzu ou la coppa, ou encore une ratatouille légèrement relevée feront des accords particulièrement réussis. Les fromages corses à pâte molle, tels que le brocciu, se révéleront aussi de belles alliances avec ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après un court passage en carafe, ce qui permettra de révéler toute sa palette aromatique et la subtilité de sa texture. Ce vin jeune pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde.