Avis Viniou
La cuvée Rosumarinu du Château Sant Armettu, située dans l'appellation Sartène AOC en Corse, est un vin rouge qui capture l'essence unique de son terroir insulaire. Bien que le millésime exact ne soit pas spécifié, ce vin est issu de cépages autochtones corses cultivés sur des sols souvent granitiques, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur typiques. La région de Sartène, nichée entre mer et montagnes du sud de la Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen. Ce climat se caractérise par des étés chauds, des hivers doux et une influence maritime, favorisant une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. L'histoire viticole de la Corse ajoute une dimension de tradition et de savoir-faire, avec des pratiques souvent artisanales dans la vinification.
Pour accompagner ce vin rouge corse, il est idéal de se tourner vers les spécialités locales de l'île. Un civet de sanglier, plat traditionnel par excellence, rehausserait la robustesse et l'expression aromatique de la cuvée Rosumarinu. D'autres plats tels que des charcuteries corses ou un agneau grillé aux herbes du maquis pourraient également créer une parfaite harmonie gustative. Les saveurs intenses et épicées de ces plats mettront en valeur la complexité et la structure du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et ses notes épicées tout en révélant une texture souple et agréable en bouche. Une petite aération avant dégustation peut également permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa richesse aromatique.
