Avis Viniou
La cuvée Rosumarinu 2020 du Château Sant Armettu est un vin rouge d’appellation Sartène AOC, située dans la région emblématique de la Corse. Composée à partir de cépages autochtones, ce vin exprime parfaitement le caractère insulaire, à la fois sauvage et solaire, qui signe l’identité corse. Les raisins sont cultivés sur un terroir principalement composé de schistes, bénéficiant de l’influence méditerranéenne, tempérée par le relief montagneux tout proche. La vinification, bien que non détaillée ici, respecte souvent les méthodes traditionnelles visant à préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.
La région de Sartène, fière de son héritage viticole, se distingue par un climat chaud et sec, équilibré par l’altitude et les brises marines. Le sol schisteux favorise l’expression aromatique des raisins, apportant minéralité et structure. L’histoire du vignoble corse, bâtie à la fois sur la richesse de ses cépages locaux et la transmission familiale, se retrouve dans chaque bouteille. Sartène produit des vins réputés pour leur élégance, des tanins souples et une belle fraîcheur, reflets d’une nature authentique et préservée.
Ce vin rouge accompagnera parfaitement une cuisine du terroir, à commencer par les charcuteries corses (coppa, lonzu, prisuttu) ou les viandes grillées aux herbes du maquis. Il s’accordera aussi avec un agneau rôti aux olives, ou encore une daube de sanglier, plat emblématique de l’île. Pour une expérience régionale, vous pouvez l’associer à un fromage de brebis affiné ou à un fiadone en fin de repas, si vous aimez mêler douceur et caractère.
Je vous conseille de servir la cuvée Rosumarinu à une température de 16-18°C, après une légère aération pour libérer pleinement ses arômes d’épices, de fruits rouges et de garrigue. Ce vin saura alors dévoiler tout son potentiel et vous offrir un beau moment d’évasion sur les terres corses.
