Avis Viniou
Le Clos Canarelli 2019 est un vin rouge remarquable originaire de l'appellation Figari, l'une des plus anciennes de Corse. Ce millésime met en avant toute la richesse et la complexité du terroir Figari à travers un assemblage soigneusement élaboré. Ce vin se caractérise par des notes profondes et intenses de fruits rouges et noirs, accompagnées de nuances épicées et florales, résultat d'une vinification respectueuse des principes de la biodynamie. L'absence de détails sur le cépage spécifique laisse imaginer une prédominance des cépages typiques de la région tels que le Niellucciu ou le Sciacarellu, qui confèrent au vin sa structure élégante et sa fraîcheur persistante.
La région viticole de Figari, située à l'extrême sud de l'île de Beauté, bénéficie d'un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des influences maritimes et montagnardes. Les sols y sont composés essentiellement de granit et de schistes, offrant un drainage excellent et une minéralité unique aux vins. Les vignobles de cette région jouissent d'une histoire viticole millénaire, marquée par une tradition de respect et d'authenticité, aujourd'hui sublimée par des pratiques viticoles contemporaines telles que la biodynamie.
Pour sublimer ce vin, l'accompagner de mets locaux constitue une excellente option. Pensez à des plats tels que l'agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore un civet de sanglier, une préparation typique corse. Les champignons sauvages ou un plateau de charcuterie corse sont également des partenaires idéaux pour sublimer les arômes complexes du Clos Canarelli.
Pour profiter pleinement de ce vin, sa dégustation est recommandée à une température de 16-18°C, afin de révéler l'intégralité de son bouquet aromatique et sa belle structure en bouche. Une aération préalable en carafe peut contribuer à développer davantage ses arômes, apportant une expérience sensorielle riche et harmonieuse.
