Avis Viniou
Le Domaine Saparale nous offre avec sa Cuvée Casteddu Rouge 2023, un voyage au cœur de la Corse. Ce vin rouge est un assemblage typique des cépages locaux qui rendent hommage à la richesse et à la diversité viticole de l'île de beauté. Le millésime 2023 est synonyme d'une expression pure et authentique du terroir corse, dont les vignes bénéficient d'une situation privilégiée. Le sol granitique et le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, offrent des conditions idéales assurant aux vignes une maturation optimale.
La région viticole de Corse est l'une des plus anciennes de France, avec des racines remontant à l'époque romaine. Les vignobles corses profitent d'une diversité de microclimats et de terroirs qui se reflètent dans l'expression unique de leurs vins. La combinaison du sol granitique et des influences maritimes apporte à la Cuvée Casteddu Rouge une fraîcheur et une minéralité distinctives.
Ce vin rouge accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne généreuse et savoureuse. Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, des plats à base de porc rôti ou de sanglier seront parfaitement adaptés. Les fromages corses, comme le brocciu ou le tome de brebis, sublimeront également les nuances de ce vin. Pour un accord local, les canistrelli corses aux figues ou aux noix, bien qu'étant sucrés, pourront étonnamment bien compléter la complexité de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette plage de température permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique, allant des notes de fruits rouges mûrs à de subtiles touches herbacées, typiques de la garrigue et du maquis corse.
