Vins Corse San Ghjuvà - Riserva - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge de la cuvée Riserva 2021 du domaine San Ghjuvà est un nectar typique de l'île de beauté, produit au cœur de la région corse. Cette cuvée se distingue par son assemblage unique, réunissant plusieurs cépages locaux, souvent dominé par le Nielluccio et le Sciaccarellu, qui lui confèrent à la fois caractère et élégance. Le millésime 2021, issu d'une vinification traditionnelle, met en valeur la richesse et la complexité des arômes propres aux terroirs corses. Cette région montagneuse et ensoleillée, bordée par la mer Méditerranée, bénéficie d'un climat chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Les vignes, souvent plantées sur des sols granitiques et argilo-calcaires, confèrent aux vins locaux une minéralité distinctive et une intensité aromatique remarquable.

La région viticole de Corse possède une longue histoire viticole, où l'on retrouve des influences à la fois françaises et italiennes, ses vins ayant été, depuis des siècles, des ambassadeurs de cette tradition. La Corse est réputée pour ses sols variés, allant du granit au calcaire, qui apportent une diversité étonnante aux vins produits. Son climat méditerranéen offre des étés chauds et secs tandis que les hivers sont doux, favorisant une parfaite maturité des baies.

Pour accompagner ce vin rouge corsé et structuré, nous vous conseillons de privilégier des plats riches en saveurs. Il se mariera parfaitement avec des viandes rôties ou grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou des plats régionaux tels que le civet de sanglier corse. Pour un accord local, essayez-le avec du fromage de brebis de l'île ou une traditionnelle charcuterie corse, qui mettront en valeur la complexité et les tanins de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à l'aérer légèrement avant de le savourer, ce qui lui permettra de révéler toutes ses subtilités.