Vins Corse Domaine Renucci - Vignola - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Renucci, à travers sa cuvée Vignola 2021, nous propose un vin rouge typique de l’appellation Corse AOC. Ce vin est élaboré dans le respect des traditions insulaires, souvent à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois le Grenache ou le Syrah. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat ensoleillé et tempéré, favorisant une belle maturité des raisins et une expression aromatique élégante. Les vinifications sont menées pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en permettant au vin de révéler des tanins fins et une belle structure, honorant le style authentique des vins corses.

La Corse, appelée l’île de Beauté, est un terroir unique où la vigne côtoie la mer et la montagne, profitant d’un microclimat exceptionnel. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de granits et d’arènes décomposées, conférant aux vins finesse et minéralité. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité, et la richesse de ses cépages autochtones se reflète dans la typicité de ses productions. L’influence maritime tempère les excès de chaleur tandis que l’altitude des vignobles préserve la fraîcheur des raisins, donnant naissance à des vins à la fois puissants et équilibrés, marqués par des notes de fruits rouges, d’épices et souvent d’une touche méditerranéenne, typique du maquis corse.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec la cuisine du terroir corse. Il révèlera toute sa subtilité avec un civet de sanglier, une assiette de charcuteries corses comme le lonzu ou la coppa, ou encore une ratatouille méditerranéenne. Accompagnez-le d’un fromage local comme le brocciu affiné ou une tomme corse pour sublimer ses notes épicées et son fruité généreux.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Vignola 2021 du Domaine Renucci à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération, dévoilant ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa structure élégante, signature de la belle viticulture insulaire.