Avis Viniou
Le Domaine Torraccia 2020 Rouge, en appellation Corse AOC, incarne parfaitement le caractère authentique des vins issus de l’île de Beauté. Ce vin rouge, certifié biologique, est le reflet d’un savoir-faire familial respectueux du terroir et de l’environnement. Bien que l’assemblage précis ne soit pas communiqué, les rouges corses reposent souvent sur des cépages autochtones tels que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, qui confèrent aux vins une belle fraîcheur, une structure sapide et un fruité élégant. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle concentration, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de fines épices, sublimées par une vinification peu interventionniste qui préserve la pureté du fruit. Sa bouche est équilibrée, proposant une matière gourmande soutenue par une jolie tension minérale, typique des sols corses.
La région viticole de Corse, située sous l’influence d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et l’altitude, se distingue par des sols schisteux, granitiques et parfois argilo-calcaires. Ces particularités géologiques, alliées à l’ensoleillement abondant, confèrent aux vins une identité aromatique marquée par la fraîcheur du maquis et la vivacité des cépages locaux. La viticulture y possède une histoire ancestrale, marquée par des traditions et un respect du patrimoine variétal unique. Les domaines comme Torraccia perpétuent une démarche qualitative où nature, typicité et authenticité s’imposent.
Pour sublimer ce vin rouge insulaire, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne ou des mets corses : un agneau rôti au romarin, des grillades de viandes marinées, une charcuterie artisanale corse (figatellu, coppa), ou encore un fromage local comme le brocciu affiné. Les plats à base de légumes du soleil, les lasagnes à la brousse ou une ratatouille conviendront également.
Servez le Domaine Torraccia Rouge 2020 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération afin de libérer tout son potentiel aromatique. Il peut être dégusté dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, ou après quelques années de garde pour découvrir la complexité de ses saveurs évoluées.
