Vins Corse Canereccia - Cuvée des Pierre - 2023

Avis Viniou

La cuvée des Pierre 2023 du Domaine Canereccia incarne l’authenticité et la typicité des vins rouges de Corse. Ce millésime se distingue par l’assemblage traditionnel de cépages insulaires, dominé très probablement par le Niellucciu et le Sciaccarellu, deux variétés emblématiques du vignoble corse. Si la fiche technique n’explicite pas la composition exacte, ces raisins autochtones imprègnent la cuvée de notes fruitées, souvent sur la cerise noire, la prune, et d’intenses épices méditerranéennes. L’année 2023, marquée par un hiver pluvieux suivi d’un été chaud et ventilé, a permis d’atteindre une belle maturité des baies tout en conservant une vivacité agréable.

La Corse, vaste île montagneuse lovée au cœur de la Méditerranée, présente un climat singulier, oscillant entre influences maritimes et fraîcheur des hauteurs. Les sols y sont d’une remarquable diversité, alternant schistes, granits, et arènes granitiques, offrant aux vignes des conditions idéales pour l’expression des arômes et de la pureté du fruit. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité et s’est enrichie d’influences françaises et italiennes, forgeant un patrimoine œnologique unique. L’Appellation Corse AOC garantit l’origine et le respect de la tradition, tout en laissant une grande place à la personnalité du terroir.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords généreux : une épaule d’agneau confite aux herbes du maquis, du sanglier en civet, ou encore des aubergines à la bonifacienne. Les fromages corses, comme l’affiné de brebis, feront également merveille. Cette structure souple mais expressive s’entendra avec des mets gourmands, relevés par des saveurs méditerranéennes d’huile d’olive, d’herbes et d’ail.

Servez la cuvée des Pierre entre 15 et 16°C, après un carafage d’une demi-heure pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin, à la fois franc et élégant, saura séduire les amateurs de découvertes insulaires, mais aussi ceux à la recherche d’accords authentiques avec les cuisines chaleureuses du sud.