Vins Corse Domaine Fiumicicoli - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Fiumicicoli 2020, en appellation Corse AOC, est un vin rouge qui incarne toute l’authenticité du terroir corse. Élaboré à partir des cépages autochtones, principalement le Niellucciu, parfois associés au Sciaccarellu, il délivre une palette aromatique expressive marquée par des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la groseille, relevées de nuances épicées, légèrement réglissées et parfois d’une touche végétale rappelant le maquis méditerranéen. Le millésime 2020 bénéficie d’un bel équilibre entre fraîcheur et puissance, grâce à une vinification soigneuse, respectueuse du fruit. La structure tannique, fine et racée, ainsi qu’une jolie longueur en bouche, en font un vin de caractère et de finesse.

La Corse offre un cadre exceptionnel pour la vigne, entre influences maritimes et montagnes. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant une certaine fraîcheur. Le sol granitique rocailleux, mêlé à des arènes sableuses, confère aux vins leur minéralité et cette singularité typique de l’île, renforcée par une tradition viticole millénaire héritée des Génois puis enrichie au fil du temps. L’histoire viticole corse se distingue par sa diversité de cépages endémiques et une identité affirmée, que traduit parfaitement ce vin.

Pour sublimer ce Fiumicicoli rouge, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne et corse, bien sûr. Il accompagne idéalement une assiette de charcuteries locales (lonzu, coppa, figatellu), un agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore un civet de sanglier. Des fromages corses affinés à pâte dure, tels que le brocciu sec, constitueront également un bel accord.

Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Une légère aération en bouteille ou en carafe peut être bénéfique, particulièrement sur ce millésime encore jeune, afin d’assouplir ses tanins et d’ouvrir ses arômes. Profitez-en pour découvrir toute la richesse des rouges corses.