Vins Corse Domaine Fiumicicoli - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Fiumicicoli 2018 est un vin rouge emblématique de la Corse, élaboré principalement à partir du cépage Sciaccarellu, parfois associé au Niellucciu et au Vermentino (pour de rares assemblages rouges). Le millésime 2018, caractérisé par une météo capricieuse sur l’île, se distingue par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur vibrante. Le terroir du domaine, situé sur des coteaux granitiques autour de Sartène, profite d’un ensoleillement généreux tempéré par l’influence marine, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. La vinification, respectant les traditions insulaires, met en avant le savoir-faire familial, avec des extractions douces qui conservent finesse des tanins et expression du fruit.

La Corse, région viticole singulière, puise sa richesse dans la diversité de ses paysages et de ses sols, entre mer Méditerranée et montagnes, sur des terres souvent granitiques ou schisteuses. L’histoire viticole corse est intimement liée à son identité, marquée par des cépages autochtones et des méthodes héritées de siècles de culture. Le climat méditerranéen, soumis à des influences maritimes, assure aux vins fraîcheur et tension, tandis que la typicité des cépages donne une identité singulière aux rouges de l’île : finesse, élégance aromatique, tanins soyeux et notes épicées.

Pour accompagner le Domaine Fiumicicoli 2018, privilégiez des mets à la fois savoureux et délicats, qui sauront mettre en valeur son caractère insulaire. Une épaule d’agneau corse rôtie aux herbes du maquis, un cabri en sauce, ou des charcuteries fines de l’île (coppa, lonzu) feront écho à ses arômes épicés et à sa chair souple. Les fromages de brebis corses, légèrement affinés, s’accorderont également à merveille avec la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir le bouquet, révélant ainsi toute la complexité aromatique et la délicatesse de ce rouge corse.