Vins Corse Sant Armettu - Myrtus - 2023

La cuvée Myrtus 2023 du domaine Sant Armettu est un vin rouge sec issu de l’appellation Corse AOC. Élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages autochtones comme le Sciaccarellu, complété parfois de Niellucciu et de Grenache, cette cuvée exprime toute la singularité de la viticulture corse. Le millésime 2023, plutôt favorable sur l’île, se caractérise par une belle fraîcheur et une maturité maîtrisée des baies. Le terroir, en surplomb du golfe du Valinco, offre des sols schisteux permettant un enracinement profond et une expression aromatique singulière, marquée par les parfums du maquis. La vinification, attentive aux attentes actuelles, privilégie souvent des extractions douces pour préserver le profil fruité et la finesse des tanins.

La Corse, région insulaire au patrimoine viticole ancestral, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la mer et les reliefs. Les vignes profitent de forts ensoleillements, de brises marines et d'amplitudes thermiques qui favorisent l’équilibre entre sucre et acidité. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, avec une tradition préservée autour de cépages autochtones et de pratiques culturales respectueuses de la biodiversité locale. Les sols variés, composés de granites, schistes et arènes granitiques, confèrent aux vins une diversité d’expressions organoleptiques.

La cuvée Myrtus rouge s’accordera parfaitement avec des spécialités corses comme l’agneau rôti aux herbes du maquis, de la charcuterie artisanale (coppa, lonzu) ou des fromages locaux à pâte mi-dure. Plus largement, elle accompagnera des viandes grillées, du veau aux olives, des tomates farcies ou des plats méditerranéens à base d’aubergines ou de poivrons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17 °C. Un léger carafage d’une demi-heure pourra aider à révéler la palette aromatique, ample et marquée par des notes de fruits rouges, d’épices et de garrigue typique des rouges corses. Les Myrtus jeunes peuvent déjà procurer du plaisir, mais quelques années en cave permettront d’affiner la complexité de ce vin authentique.