Vins Corse Domaine Vico - A Mina - 2022

Le Domaine Vico « Cuvée A Mina » 2022 est un vin rouge sec emblématique de la Corse, issu d’un assemblage typique de cépages insulaires dont le Niellucciu, le Sciaccarellu et probablement un soupçon de Grenache, qui offrent ensemble une belle expression du terroir corse. Ce millésime 2022 dévoile une robe rubis brillante, des arômes intenses de fruits rouges et noirs bien mûrs, complétés par de subtiles notes épicées et de garrigue, typiques de l’île de Beauté. La bouche est à la fois ample et fraîche, avec des tanins fins et une finale élégante, mettant en valeur le caractère solaire des raisins tout en conservant une belle vivacité grâce à l’altitude des vignes et à la vinification précise du domaine.

Le Domaine Vico est l’une des propriétés historiques de l’île, fondée à la fin du XIXe siècle, et bénéficie d’un terroir unique situé sur les contreforts montagneux de la Corse, à plus de 400 mètres d’altitude. Ce vignoble, planté sur des sols argilo-graveleux mêlés à des schistes, profite d’un microclimat méditerranéen allié aux influences fraîches des montagnes voisines, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le domaine met un point d’honneur à préserver l’identité corse dans chacune de ses cuvées, reflétant la diversité aromatique et la minéralité singulière de cette région.

Pour accompagner cette cuvée A Mina, privilégiez des plats typiquement corses ou méditerranéens. Elle se mariera à merveille avec un civet de sanglier, des charcuteries corses artisanales, ou encore un ragoût d’agneau aux herbes du maquis. À table, un fromage de brebis affiné comme le brocciu sec viendra souligner sa fraîcheur et ses arômes épicés. Si vous souhaitez explorer d’autres horizons, des lasagnes à la viande ou des grillades d’été seront également de très bons choix.

Je vous recommande de servir ce vin après un léger passage en carafe pour libérer pleinement ses arômes, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le déguster dès à présent pour profiter de la vivacité du fruit, ou bien le conserver encore quelques années en cave pour voir évoluer sa complexité.