Vins Corse Domaine Casa Rossa

Avis Viniou

Le Domaine Casa Rossa propose un rosé sous l’appellation Corse AOC, non millésimé. Ce vin sec reflète parfaitement l’esprit de l’île de Beauté, s’élaborant principalement à partir de cépages traditionnels corse tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache. La vendange, souvent réalisée tôt le matin pour préserver la fraîcheur des baies, est suivie d’une vinification en cuve inox à basse température afin de conserver l’expression aromatique délicate. Le résultat est un rosé lumineux, à la robe pâle, proposant un bouquet séduisant de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et une discrète pointe florale, caractéristique de beaucoup de rosés corses.

La Corse bénéficie d’un terroir remarquable, façonné par une diversité de sols (granite, schiste, argile-calcaire) et une influence maritime omniprésente. Le climat méditerranéen, modéré par la mer et tempéré par l’altitude de certains vignobles, favorise la maturation lente des raisins et la préservation d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole de la Corse est marquée par un mélange d’influences italiennes et françaises, avec une mise en valeur des cépages autochtones et une recherche constante d’authenticité et de finesse dans les vins.

Pour accompagner ce rosé, privilégiez des mets qui respectent sa légèreté et son éclat. Il sera idéal à l’apéritif, avec des tapas méditerranéennes, des beignets de courgette ou des fromages frais. Côté cuisine corse, il s’accorde parfaitement avec une tarte aux herbes, un fiadone salé ou des poissons grillés relevés d’un filet de citron. Sa fraîcheur convient également à une salade estivale ou une soupe de poissons légère.

Pour apprécier toutes les qualités de ce vin, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Servez-le dans de grands verres afin de libérer son bouquet aromatique, et dégustez-le jeune, pour profiter de sa vivacité et de son caractère fruité.