Avis Viniou
Le Pierre Chanaud 2010, en appellation Corse, est un vin rosé sec illustrant toute la typicité de l’île de Beauté. Issu du millésime 2010, ce rosé exprime la finesse des cépages insulaires, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, que l’on retrouve fréquemment dans les vins corses. La vinification est traditionnelle, avec une macération courte qui permet d’obtenir une robe délicate et une belle intensité aromatique. La structure du vin se distingue par sa franchise, sa fraîcheur et ses notes marquées de petits fruits rouges, de groseille, d’herbes odorantes du maquis et parfois une touche saline, trace de la proximité de la mer.
La Corse, région viticole d’exception, tire profit d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et la montagne qui rafraîchit les nuits estivales. Les sols, composés majoritairement de granites, de schistes et de calcaires, favorisent des rendements limités et confèrent aux vins une minéralité et une authenticité particulières. L’histoire viticole corse est ancienne, marquée par des influences antiques, et elle connaît un renouveau qualitatif depuis la fin du XXe siècle grâce à la valorisation des cépages autochtones et à un travail rigoureux des vignerons locaux.
Ce rosé élégant et frais se prête idéalement à des accords avec la cuisine méditerranéenne. Il sublimera des spécialités corses telles que la charcuterie (lonzu, coppa, figatellu), les fromages de brebis, mais aussi des plats de poissons grillés, une salade de poulpe ou une tarte aux herbes sauvages. Il accompagne également des plats légers, comme un carpaccio de dorade ou une ratatouille estivale, et pourquoi pas quelques antipasti ou tapenades, pour prolonger les saveurs du littoral corse à table.
Pour mettre en valeur toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, dégustez le Pierre Chanaud 2010 à une température idéale de 8 à 10°C, dans des verres à vin évasés. Il se savoure jeune mais ce millésime, bien conservé, révélera complexité et rondeur : prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant service pour apprécier toutes ses nuances.
