Vins Côtes-du-jura Domaine Pécheur - Savagnin - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pécheur, niché au cœur du Jura, produit une Cuvée Savagnin 2020, un vin blanc reconnu pour son caractère distinctif et sa complexité. Ce vin se distingue sur l'appellation Côtes-du-Jura, valorisant le cépage Savagnin, célèbre pour ses arômes de noix et d'épices, enrichis d'une belle minéralité. Le millésime 2020 offre un superbe équilibre entre fraîcheur et rondeur, grâce à un terroir unique mêlant sols argilo-calcaires et un climat semi-continental. La région viticole du Jura est connue pour sa grande diversité géologique et culturelle, conférant aux vins une personnalité inimitable. Le Domaine Pécheur jouit d'une solide réputation pour sa production artisanale et son respect des traditions viticoles locales.

Pour sublimer la Cuvée Savagnin 2020, optez pour des accords mets-vins avec des plats tels que le comté affiné, un poisson à chair blanche en sauce ou une volaille à la crème et aux morilles. Le mariage avec les spécialités régionales, comme une fondue jurassienne ou une truite au vin jaune, mettra en évidence ses arômes complexes et sa belle acidité, créant une harmonie parfaite.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 12-14°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, respirez ses effluves de noix, de pomme et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa texture onctueuse et sa finale persistante marquée par une élégante acidité.