Vins Côtes-du-jura Auguste Pirou - 1994

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 1994 du Château Auguste Pirou est un vin blanc typique de cette région montagneuse française. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages comme le Chardonnay ou le Savagnin, bien que le mélange ne soit pas spécifié ici. Son millésime 1994 a bénéficié des conditions uniques du Jura, avec des sols calcaires et marneux contribuant à son caractère complexe et minéral. Le domaine Auguste Pirou, réputé pour son savoir-faire traditionnel, respecte les méthodes de vinification qui préservent l'authenticité du terroir, donnant naissance à des vins de grande personnalité. Le climat continental du Jura, avec ses hivers rigoureux et ses étés modérés, influence fortement le style du vin, lui conférant fraîcheur et longévité. Le domaine Auguste Pirou, avec une longue histoire de production vinicole, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l’expression fidèle du terroir jurassien.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats alliant richesse et délicatesse. Une volaille à la crème, un fromage de Comté affiné ou un risotto aux morilles mettraient en valeur ses nuances complexes. Ce vin peut aussi accompagner des plats de la région, tels qu'une poularde aux morilles ou une délicate fondue au comté, qui accentueraient les arômes subtils et les saveurs persistantes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Jura à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra au vin de respirer et de révéler ses arômes intenses. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez les arômes caractéristiques de noisette et de fruits secs. En bouche, appréciez son corps équilibré, sa minéralité et sa finale longue. Ces étapes vous aideront à savourer pleinement ce vin tout en découvrant chaque couche de complexité qu'il a à offrir.