Vins Côtes-du-jura Domaine Berthet-Bondet - Savagnin - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Berthet-Bondet Cuvée Savagnin 2016, issu des vignobles des Côtes-du-Jura, est un vin blanc remarquable. Produit dans une région connue pour ses terroirs calcaires et argileux, ce vin tire son caractère unique du cépage Savagnin. Ce millésime 2016 bénéficie d'une excellente année viticole, où les conditions climatiques favorables ont permis une maturité optimale des raisins. Le Domaine Berthet-Bondet, respecté pour ses méthodes de vinification traditionnelles, élabore ce vin en suivant une vinification sous voile. Le Jura se distingue par ses hivers rigoureux et ses étés chauds, ainsi que par son patrimoine culturel riche. Ce climat et ces sols confèrent au vin des arômes complexes de noix, de fleurs blanches et de pomme verte, avec une fine minéralité.

Pour sublimer ce Cuvée Savagnin 2016, optez pour des accords mets-vins classiques et audacieux. Ce vin accompagnera parfaitement un comté affiné, emblème du Jura, ou une volaille à la crème et aux morilles. Sa structure et sa vivacité se marient également bien avec des plats de la mer comme un filet de truite aux amandes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de champignons, par leur caractère terreux, complèteront merveilleusement les nuances de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants. Intégrez les arômes en tournant doucement le verre et appréciez les senteurs de noix, de pommier en fleurs, et une pointe d'agrumes. En bouche, prenez le temps de découvrir la finesse de sa texture, son acidité équilibrée et ses notes minérales persistantes. Un carafage léger avant la dégustation peut également permettre à ce vin de s’ouvrir davantage et de révéler toute sa complexité.