Avis Viniou
Le Marcel Cabelier Cuvée Vin Jaune 2017 est un vin d'exception provenant des Côtes-du-Jura, une région viticole française célèbre pour ses vins uniques. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Savagnin, et se distingue par sa technique de vinification rare de "vin jaune". Après un élevage sous voile de plus de six ans, il développe des arômes complexes de noix, d'amande et de curry. Le terroir du Jura, avec son sol argilo-calcaire et son climat semi-continental, ajoute une minéralité et une fraîcheur distinctive à ce vin. La région du Jura est réputée pour ses méthodes traditionnelles, enrichies par une riche histoire viticole. Le Domaine Marcel Cabelier est renommé pour son respect des traditions et sa recherche de l'excellence.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront souligner son caractère unique. Le coq au vin jaune et aux morilles, un plat typique du Jura, sublime ses arômes de noix et d'épices. Il se mariera également parfaitement avec un plateau de fromages régionaux, notamment le Comté affiné, ou des plats à base de volaille ou de poissons en sauce crémée, qui équilibreront sa complexité aromatique.
La dégustation de ce vin devrait être une expérience sensorielle complète. Servez-le à une température idéale de 14°C pour apprécier la finesse de ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses saveurs de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée puis découvrez ses arômes envoûtants au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et élégance.
