Vins Côtes-du-jura Vin Jaune - 2009

Avis Viniou

Le Vin Jaune 2009, originaire de la région du Jura en France, est un vin unique, principalement élaboré à partir du cépage Savagnin. Ce millésime de 2009, provenant de l'appellation Côtes-du-Jura AOC, incarne toute la complexité et la richesse des vins de cette région. Le Vin Jaune est connu pour sa méthode de vinification particulière, où le vin vieillit sous un voile de levure en fût de chêne pendant six ans et trois mois. Ce processus confère au vin sa couleur dorée intense et ses arômes singuliers de noix, d'épices, et de curry, souvent accompagnés de notes de fruits secs.

Le Jura, petite région viticole nichée entre la Bourgogne et la Suisse, jouit d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, idéaux pour les cépages locaux. Le sol est principalement composé de marnes et d'argile, particulièrement propices au Savagnin, renforçant ainsi la richesse minérale du vin. Le Jura, avec son histoire viticole séculaire, continue de charmer par ses vins authentiques et distinctifs, où le Vin Jaune occupe une place de choix.

Pour accompagner ce Vin Jaune 2009, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes. Les accords traditionnels incluent le poulet de Bresse aux morilles, un plat qui trouve son harmonie avec les notes de noix et d'épices du vin. Les fromages régionaux comme le Comté affiné sont également une excellente option, créant une expérience gastronomique inoubliable.

Lorsque vous dégustez ce Vin Jaune, servez-le idéalement entre 12 et 14°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Une bonne aération avant dégustation permettra également de révéler la richesse et la subtilité de ce vin d'exception.