Vins Côtes-du-jura Château Arlay - Corail - 2018

Avis Viniou

Le Château d’Arlay 2018, issu de l’appellation Côtes-du-Jura, se dévoile ici dans sa cuvée Corail en rouge, une cuvée représentative des grands vins de cette région singulière. Ce vin, produit sur l’un des plus anciens domaines du Jura, est un assemblage dont le nom “Corail” évoque d’emblée une robe rubis claire, typique des rouges jurassiens dominés généralement par le Pinot Noir et le Trousseau, parfois complétés par du Poulsard. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et des raisins à pleine maturité, apporte générosité et équilibre. La vinification traditionnelle, sans vinification particulière annoncée, met en valeur la pureté du fruit et la délicatesse du terroir.

La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une belle maturité tout en préservant la fraîcheur. Le sol, composé principalement de marnes bleues, grises ou rouges, et d’affleurements calcaires, confère au vin tension et complexité. Le vignoble, riche d’une histoire séculaire, reste confidentiel mais reconnu pour ses vins de caractère et son identité unique, notamment à travers l’expression de cépages autochtones tels que le Trousseau et le Poulsard.

La cuvée Corail d’Arlay, avec sa structure souple, son fruit éclatant et sa légère fraîcheur, se marie merveilleusement avec une volaille rôtie, une quiche jurassienne aux champignons ou une poularde aux morilles. Elle s’accordera aussi parfaitement avec une saucisse de Morteau ou un comté affiné, permettant de jouer les accords régionaux. Pour des choix plus modernes, tentez une cuisine végétarienne autour du potimarron ou des lentilles.

À la dégustation, servez ce vin entre 14 et 16°C afin de révéler toute sa palette aromatique de petits fruits rouges, d’épices douces et de notes légèrement florales. Il s’appréciera dès maintenant pour sa vivacité, mais pourra aussi se garder encore quelques années pour gagner en complexité. Pensez à l’ouvrir 30 minutes avant le service pour une expérience optimale.