Avis Viniou
Le Domaine Sainte Marie propose ici une cuvée issue du cépage Trousseau, emblématique du Jura et particulièrement apprécié pour sa finesse aromatique et sa vivacité. Ce rouge non millésimé se distingue par une belle robe rubis clair. Le nez est particulièrement expressif, avec des notes de petits fruits rouges (fraise des bois, groseille) auxquelles s’ajoutent des touches épicées et florales, typiques du Trousseau. En bouche, le vin se présente soyeux, avec une structure souple mais persistante, une trame acide délicate et des tanins fins qui apportent fraîcheur et équilibre. La vinification, respectant la tradition jurassienne, met en avant l’élégance du fruit et la pureté du terroir sans surmaturité ni extraction excessive.
Le vignoble du Jura, situé à l’est de la France entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes bleues ou grises, confèrent aux vins une identité minérale singulière. Le Jura est une région historique, célèbre pour ses méthodes de vinification uniques et ses cépages autochtones comme le Trousseau, qui donne naissance à des vins rouges élégants, légers et d’une jolie complexité aromatique.
Pour l’accompagnement, ce Trousseau se révélera particulièrement à l’aise sur des charcuteries jurassiennes, une saucisse de Morteau, un filet mignon de porc aux champignons ou encore une volaille rôtie. Vous pouvez également opter pour des plats plus locaux comme un coq au vin jaune ou un gratin de pommes de terre au Comté. Son fruité franc et sa légèreté en font un compagnon tout aussi séduisant pour une cuisine méditerranéenne subtilement relevée.
Je vous conseille de servir ce vin autour de 14 à 16°C pour préserver sa fraîcheur et mettre en avant ses arômes délicats. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin qu’il puisse offrir toute son expression.
