Avis Viniou
La Cuvée La Sélection des Caves de la Muyre, en appellation Côtes-du-Jura, propose un vin blanc demi-sec, harmonieusement équilibré entre fraîcheur et douceur. Bien que non millésimée, cette cuvée se distingue par un assemblage souvent centré autour du cépage Chardonnay, parfois accompagné de Savagnin, emblématique du Jura. La vinification soignée permet de préserver une vivacité naturelle, tout en conservant une légère sucrosité, typique des demi-secs de la région. Les notes aromatiques rappellent la pomme mûre, la poire, une pointe de fruits secs et parfois une subtile touche florale, avec une bouche ample et délicatement persistante.
Le Jura, région confidentielle mais réputée, bénéficie d’un climat continental avec des hivers marqués et des étés chauds, qui favorisent la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires et marneux confèrent une minéralité singulière aux vins, renforcée par les méthodes de vinification traditionnelles. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine et s’est enrichie d’un patrimoine varié, dont les vins blancs, le fameux vin jaune et les vins oxydatifs, mais aussi des cuvées plus accessibles telles que cette Sélection, à la fois plaisante et représentative du terroir jurassien.
Ce vin blanc demi-sec s’accorde à merveille avec la cuisine locale : une croûte aux morilles, du Comté affiné ou encore un poulet à la crème et aux champignons révèleront toute la subtilité du vin. Il est aussi délicieux sur des poissons en sauce, des viandes blanches, ou encore une tarte aux poires. Pour une expérience optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’en dévoiler toute la complexité.
