Le Domaine Geneletti 2018, en appellation Côtes-du-Jura, se présente ici dans sa version rouge, proposée dans un style sec. Les rouges du Jura, tout particulièrement sur cette AOC, sont souvent issus de cépages locaux comme le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, seuls ou assemblés. Sans précision sur l’encépagement exact pour ce millésime, on peut toutefois évoquer une robe plutôt claire à rubis, des arômes subtils de fruits rouges (groseille, cerise), de sous-bois, parfois soulignés par une pointe épicée ou florale selon la proportion de chaque cépage. La vinification privilégie généralement la finesse et la fraîcheur, avec des extractions douces et un élevage modéré, permettant au vin de refléter l’élégance propre à ce terroir.
Le Jura, enclavé entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais aussi par des différences d’exposition dues à un relief vallonné. Les sols, marno-calcaires et riches en argiles, sont particulièrement propices à la culture des cépages autochtones. Historiquement, la région s’est fait connaître pour l’originalité de ses vins, qu’ils soient blancs, jaunes ou rouges, avec des domaines souvent familiaux et une tradition viticole bien ancrée. Les rouges, moins célèbres que les blancs, méritent pourtant l’attention des amateurs pour leur délicatesse et leur authenticité.
À table, ce Côtes-du-Jura rouge s’accordera parfaitement avec des plats locaux tels qu’une volaille de Bresse aux morilles, une fondue jurassienne ou encore une saucisse de Morteau légèrement fumée. Il sublimerait aussi un plateau de fromages régionaux, en particulier le Comté affiné. Sa fraîcheur et sa légèreté lui permettent aussi de mettre en valeur des charcuteries artisanales ou des plats mijotés à base de veau ou de porc.
Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si possible pour favoriser l’expression aromatique. La dégustation révélera ainsi toute la subtilité de ce vin, signature discrète mais séduisante du vignoble jurassien.
